Kimyasaldan Gıdaya Doz ve Risk PDF indir

Kimyasaldan Gıdaya Doz ve Risk Kısa Özet

Kimyasallar sonu gelmez tartışmaların konusu. Gıdalar da içerdikleri kimyasallar sebebiyle gündemdeki tartışmalardan bi hayli fazla payını alıyor. Dünyanın sayılı toksikoloji bilim bireylerindan birisi olan Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, Kimyasaldan Gıdaya Doz ve Risk’te, kimyasalların insan vücuduna ve çevreye verdikleri zararların boyutlarını çok çarpıcı bir biçimde ortaya koyuyor. Bunun bunun yanında kimyasalların, bugünkü yaşam değerine ulaşmamıza yaptıkları katkıları da tarihsel süreç içinde örneklerle anlatıyor.

Günümüzde uygulanan bilim odaklı *kabul edilebilir risk* esaslı kimyasal yönetim sistemlerinin geliştirilme süreci, kitapta bulacağınız konular içinde. Kimyasal yönetim sistemlerinin, eksiksiz uygulanmaları durumunda, insan sağlığını korumada ne ölçüde etkin olabildiklerinin cevabı da yine Kimyasaldan Gıdaya Doz ve Risk’te var.

Toplumun konuya hassaslığı sebebiyle kimyasallar ve gıdalar ile ilgiliki bilim dışı, akıl almaz iddiaların ortaya atılabildiği kaotik bir dönem yaşıyoruz.

Bu iddialar karşısında doğruyu açıklama görevini üstlenmeleri gereken ülkedeki bilim kuruluşlarının acze varan sessizlikleri var. Bu sessizliğin yarattığı kabul edilemez ölçüdeki zararları emsallariyle okumak *Kime inanalım?* sorusunun yanıtını vermenizi de kolaylaştıracaktır.

Prof. Karakaya kanser riskinde kimyasalların payını, kanser yapıcı etkenlerin neler olduğunu ve nasıl belirlendiğini de elinizdeki kitapta ayrıntılı bir biçimde ortaya koymaktadır.

Kimyasaldan Gıdaya Doz ve Risk PdF indirmek için Tıklayın