Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü PDF indir

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü Kısa Özet

Seyyâh-ı âlem Evliyâ Çelebi’nin Seyahatnâme’si 17. yüzyıl Türkçesinin en mühim me­tinlerinden biri olmasının bunun yanında, verdiği bilgiler yönünden da son derece zengin bir başvuru kaynağı.

Marianna Yerasimos bu çalışmasında Seyahatnâme’yi didik didik ederek *yılan mâslukası*ndan *abdüsselâm otu*na, *zürâfe-pîçe*den *bühtan kavunu*na varın­caya dek *memduh* yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereçlerinin, esnafın, taam mekânlarının, kısacası yemeğe ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.

Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi’nde Yemek Kültürü – Yorumlar ve Sistematik Dizin Evliyâ Çelebi’nin yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir çalışma.

Evliyâ’nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da aynen yanıt veriyor. Tabii Evliyâ’nın hiç yapmadığı biçimde, bütün bu sözcükleri inceliyor: Nereden, hangi kökten gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama Marianna Yerasimos’un elindeki malzemeyi sınıflandırarak yazdığı bölümler bilgi verdiği kadar keyifli de.

– Murat Belge

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü PdF indirmek için Tıklayın