Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler PDF indir

Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler Kısa Özet

Gastronomi turizmi halen çok yeni bir araştırma alanı olmasına rağmen konu ile alakalı bilimsel eser sayısı her geçen gün artış gösterir. Bu durum, gastronomi turizmine ilişkin ürün, hizmet ve tecrübelerin hem destinasyon ve işletmelerin hem de turistlerin ilgisini çektiğini açıkça ortaya koyar.

Ulusal yazında özellikle moleküler gastronomi, organik tarım, slow food, nörogastronomi gibi farklı akımları ele alan çalışmalar olsa da gastronomi turizmi bağlamında gerek destinasyonlar gerek işletmeler gerekse turistler için yeni veya çağdaş eğilimleri ele alan çalışmaların yok denecek kadar az olduğu göze çarpar. Bu noktadan hareketle bu kitap çalışmasının alakalı yazındaki boşluğu doldurabileceği öngörülür. Dahası kitap çalışmasının hem akademik camiaya hem de konuya ilgi duyan araştırmacı yahut okuyuculara fayda sağlayacağı düşünülür.

Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler PdF indirmek için Tıklayın